Hem | Övriga Nyheter | Kommuninfo | Stjärnkock lär ut knep till Håbo kommuns kostenhet

Stjärnkock lär ut knep till Håbo kommuns kostenhet

image

Carina Brydling är Bålstabon som varit med i Svenska kocklandslaget, startat omtalad ”fine-dining” restaurang i Åre och lagat mat på lyxkryssare. I dag jobbar hon med konsultverksamhet inom mat och vin enligt konceptet ”Hållbar måltid”.

Under hösten kommer hon att föreläsa för Håbo kommuns kostenhet. Föreläsningarna kretsar kring idéer och inspiration för grönare mat och större matglädje. Detta följs upp med en provlagningsövning tillsammans med kostpersonalen. Stort fokus kommer alltså att ligga på varför och hur personalen kan jobba vidare med ekologiska rätter.

- En duktig kock bör ha kontroll på var råvaran kommer ifrån. För att förstå det måste man ner i myllan och kika. Det är faktiskt skillnad på lök och lök, menar Carina Brydling.

Källa: Håbo kommun