HåboPortalen.se - allt om Håbo - sedan 2003: Fredrik Lagberg vinnare semifinal i Malmö

Fredrik Lagberg vinnare semifinal i Malmö
================================================================================
Attila Gal on 01 Nov 2011

Skoklosterkocken Fredrik Lagberg är segrare i första semifinalen av Årets
Kock 2012. Hans dillfärserade rådjur med rökt korv föll juryn så väl i
smaken att Fredrik Lagberg från Görvälns Slott, Järfälla idag fredag tog
hem segern i den första semifinalen i Årets Kock 2012 - SM i professionell
matlagning.

Med segern lade Fredrik Lagberg därmed beslag på en åtråvärd plats i
finalen av Årets Kock 2012 den 25 januari i Stockholm.
Fredrik Lagberg är 26 år, arbetar på Görvälns slott i Järfälla och bor i
Skokloster. Han har tidigare varit i en semifinal av Årets Kock (år 2008). Vid
dagens semifinal tävlade han med rätten "Dillfärserat rådjur och rökt grov
korv med kantarell och vitkålsterrine, krämig kålrot, krispiga enbär och
svarta vinbär".
Juryns motivering lyder:
En elegant rätt med bra hantverk. Vinnaren har lyft enkla råvaror till en hög
gastronomisk nivå, där smakerna kompletterar varandra.
Aldrig tidigare har Årets Kock haft så många anmälda som i år (147 bidrag)
och dagens startfält var ett mycket rutinerat gäng där elva av tolv
semifinalister tidigare tävlat i en Årets Kock semifinal eller final.
Uppgiften var att på tre timmar laga upp sitt tävlingsbidrag inför publik.
Man tävlade med sitt bästa recept på valfri varmrätt, med enda villkoret att
rätten måste innehålla minst en mjölkprodukt utöver smör.
Samtliga tolv semifinalister som tävlade i Malmö:
Edin Dzemat, Linnea Art Restaurant, Göteborg
Alexander Sjögren, Vendel Ales Stenar, Kåseberga
Martin Hansen, Grand Hotel, Lund
Martin Pettersson, Restaurang Fond, Göteborg
Daniel Müllern, Brasserie Östergatan, Ystad
Andreas Landén, Collegium Konferens & Restaurang, Linköping
Jakob Lells, Skanörs Gästgifvaregård, Skanör
Jonas Espefors, Salt & Sill, Klädesholmen
Fredrik Juhlin, Hesselby slott, Hässelby
Anders Dahl, Hufvudsta Gård Mat & Möten
Fredrik Lagberg, Görvälns slott, Järfälla
Johan Backéus, Lux Stockholm, Stockholm
Den andra semifinalen avgörs i Sundsvall den 15 november. De båda
semifinalvinnarna får varsin plats i finalen. Ytterligare åtta kockar går
vidare på poäng från semifinalerna och gör upp om de återstående fyra
finalplatserna vid Sista chansen i Stockholm den 23 november. Den 25 januari
2012 avgörs finalen av Årets Kock 2012 i Stockholm Waterfront, Stockholm.
Årets semifinaljury består av:
Fredrik Eriksson (juryns ordförande), Årets Kock 1987, Långbro värdshus,
Älvsjö
Magnus Ek, Oaxen Krog, Mörkö
Håkan Thörnström, Thörnströms kök, Göteborg
Stefano Catenacci, Operakällaren, Stockholm
Jonas Dahlbom, Årets Kock 1996, Dahlbom på Torget, Åre
Karin Fransson, Hotell Borgholm, Öland
Källa: Årets Kock